Ristorante
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ANTIPASTI
Polentina con crostino toscano, ragù di cinghiale o funghi porcini (in base alla stagionalità), polentina con fonduta di pecorino e cipolla caramellata,bruschetta con salsiccia toscana di nostra produzione e salsiccia di lardo e miele
Pecorino fresco e pecorino semistagionato della Val di Cecina, pecorino
stagionato di Grotta con confetture di nostra produzione o miele di Calci
Prosciutto toscano, pancetta, soppressata, mortadella al pistacchio, salame toscano, salsiccia classica e di lardo, pecorino fresco e stagionato con confetture di nostra produzione o miele di Calci
Selezione di salumi di nostra produzione, formaggi con confetture di nostra produzione o miele di Calci, polentina con crostino toscano, crostino con salsiccia classica e di lardo, battuta al coltello, panino di nostra produzione con salsiccia, fonduta e cipolla caramellata, giardiniera agrodolce di nostra produzione
La Nostra Carne Cruda
Sale e Olio 13€ / Classica 16€ / Stracciatella e cipolla caramellata 16€ / Stracciatella affumicata e granella di pistacchio 16€ / Tartufo 18€
carne di Black Angus Americano e carne di Scottona locale The Butcher
Sale e Olio 16€ / Burrata e pomodorini 21€ / Tartufo 21€ / Porcini 22€
6 Tartare da 50g
carne proveniente dall’Azienda “Le Colmate” di Ponte Buggianese
PRIMI
di manzo al ragù toscano
al ragù bianco di coniglio con olive taggiasche e pinoli
con burro e salvia su fonduta di pecorino di grotta e mandorle croccanti
ripieno di parmigiana di melanzane con salsa di pomodori datterini, crema di basilico e stracciatella
al ragù bianco di cinta senese
LE NOSTRE PAPPARDELLE
SECONDI
Dalla Cucina
Dalla Griglia
TAGLIATA DI:
SPIDER STEAK / CONTROFILETTO DI BLACK ANGUS ARGENTINO
Contorni
classico 4€ / affumicato 5€ / guanciale croccante 6€ / tartufo 7€
bevande
Bibite
Bar – Liquori
DESSERT
Prodotto della Gelateria “IO E GELATO” di Campo
Possibilità di aggiungere la panna fresca +€1
versione classica
Cioccolato amaro, caramello salato, frutti di bosco
Cioccolato amaro, caramello salato, frutti di bosco
Produzione propria vari gusti, vino liquoroso Cantine Volpi
Biscotto, burro, latte condensato, panna, banana
al cacao con ricotta fresca e spadellata di fichi del contadino o arance (a seconda della stagionalità)
vini da dolce
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